「ラーメン」タグアーカイブ

神田ファイルNo.4 ■もといし 住所が中央区日本橋本石町だから「もといし」 オニオンスープのような、 魚介ダシに玉ねぎ＋豚コラーゲンのどろどろスープと 顎が疲れるゴム太麺が特徴。ベース300g。 ※女性向けにハーフ(温 … 続きを読む →

大阪はめぼしいラーメン屋がない、 というのは一般論である。 有名といったら雑誌に載る神座、金竜… 確かに多くない。 (失礼ながら、それ程個性もない) 特に「大阪ラーメン」とでも呼べるジャンルが ないことに起因しているのか … 続きを読む →

神田ファイルNo.5 ■大山 駅から、神田西口商店街をダッシュでツッ切る！ 三田製麺所… 武蔵… わいず… 花月… じゃんがら… …通り過ぎてしまった過去たち。 商店街を出ると突然、目の前がひらけ、 信号の先に 『　大　 … 続きを読む →

恵比寿と言えば個人的には『AFURI』(前述)が好きだが、 後輩が「チーズが切れた」と中毒症状を呈しており、ならばと 『九十九とんこつラーメン』本店に。 恵比寿西口から、広尾方面に北上。 セレブの街に、一点赤黒く煤けた店 … 続きを読む →

神田ファイルNo.3 ■豚麺研究所 神田駅南口の、日銀方面にむかうメシ屋通り向かって右側に新しいラーメン屋がある！ という情報に、予定を変え駆け付けた。 すると、以前カレー屋だった場所に… …研究所？！ そうここは「豚麺 … 続きを読む →

わがベース地「神田」特集 神田ファイルNo.２ ■豚野郎 駅南口の、日銀方面にむかうメシ屋通りすぐ。 新しいラーメン屋ができた！ という情報に直ぐさま駆け付けた。 すると入口で、美人ＯＬがこぞって食券機を撮っているではな … 続きを読む →

わがベース地「神田」特集 冒頭陳述 「鰻、焼鳥、カリー… 老舗のメシ屋が軒を連ねる中、寿命の短いラーメン屋だってもう負けらんないのよ！」 神田ファイルNo。1 ■三田製麺所 西口商店街すぐ。 神田なのに三田て。 昼はすご … 続きを読む →

出張で、岡山から松山までを特急しおかぜで移動。瀬戸内海が美しいコースだ。 ４時間座ってケツが痛いがね。 さて松山といえば「激甘ラーメン瓢太」だが、今回は懐古的に、岡山の老舗を紹介。 「冨士屋」は岡山ラーメンの代表格の一つ … 続きを読む →

新宿での接待が、思いのほか早く上がってしまい…来てしまった「麺屋武蔵」本店。 ９時前でも30分待ったが、味は流石の一言。 独特の魚介…どうも秋刀魚らしい。重いにもかかわらず、柚子の風味が癒してくれる。具の一つとっても、美 … 続きを読む →

「別府」と聞いてまず思いつくもの。 もちろん大分ラーメン「ふくや」だ。 今日はその姉妹店「麺屋　香」へ。 元祖・大分らーめんを自称して憚らないこの店。 暖簾を潜ると、激臭が出迎えてくれた。 そう、ここは「呼び戻し式」の豚 … 続きを読む →